"Budin de chocolate"
La primera receta
para endulzarnos la vida.
INGREDIENTES
- 175 g de manteca blanda
- 235 g de azúcar
- 3 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de harina leudante
- 100 g de cacao dulce en polvo
- 50 g de chocolat picado
- 1/2 cucharadita de café instantáneo
- 3 claras batidas a nieve
Para el ganache blanco
- 150 g de crema de leche
- 200 g de chocolate blanco
- Cantidad necesaria de chocolate semiamargo rallado
PREPARACIÓN
1 Batir la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema.
Añadir de una a una las yemas y perfumar con esencia.
2 Agregar, de a poco, la harina con el cacao,
el chocolate picado y el café, alternando con
las claras batidas a nieve. Volcar en un molde
tipo media caña de 30cm de largo, enmantecado
y enharinado. Cocinar el budín a 160º C durante 45 minutos.
3 Para el ganache, colocar la crema de leche
en una cacerola y llevar a ebullición.
Retirar, añadir el chocolate picado y tapar.
Dejar reposar durante 20 minutos y luego
unir con espátula.
4 Una vez cocido, bañar con ganache blanco.
Dejar orear y, luego, adherir el chocolate rallado.
